トマトリゾット

残りごはんを使ったリゾットです。

一見、難しそうにみえるリゾットですが、えん麦のちからを使うことで、にんにくや玉ねぎを炒める・・・といった手間を省いても簡単に香ばしく仕上がります。

トマトの赤色はリコピンという抗酸化作用の高い成分です。

リコピンはトマトの色が赤ければ赤いほど多く含まれています。

トマト缶には完熟トマトが使われているので、旬でなくても色が濃く、たっぷりとリコピンをとることができます。

また、えん麦のちからでもったりと重みが出ますので、塩を控えめにしてもおいしくいただけます。